Children's Hospital Colorado

Alergia alimentaria

¿Urgencias (Emergency) o Atención urgente (Urgent Care)?

Si usted cree que su hijo necesita atención inmediata y tiene inquietud si se trata de una emergencia que pone en riesgo la vida de su hijo, llame al 911. ¿No está seguro qué constituye una atención inmediata o urgente cuando su hijo se encuentra enfermo o lesionado? Cuando no se puede esperar, sepa adónde llevar a sus hijos.

Solicite nuestra guía

  • Reacción alérgica a los alimentos. El síntoma más común es la urticaria.
  • Preguntas sobre las alergias alimentarias
  • También se incluye el síndrome de alergia oral. El síntoma principal es la comezón y la hinchazón en la boca. Los desencadenantes principales son las frutas y verduras crudas.

Síntomas de alergias alimentarias

  • Los síntomas más comunes son la urticaria extendida por todo el cuerpo y la hinchazón de la cara. La urticaria consiste en ronchas elevadas de color rosado con el centro pálido. Se parecen a picaduras de insecto.
  • Comezón e hinchazón en la boca
  • Goteo nasal y tos
  • Vómito y diarrea
  • Si se trata de una reacción alérgica que pone en peligro la vida, habrá dificultad para respirar y/o para tragar. El término médico para esta reacción es anafilaxia. La mayoría de estas reacciones aparecen en el transcurso de 10 a 20 minutos después de ingerir el alimento que las provoca. Todas estas reacciones aparecen en el espacio de 2 horas después de ingerir el alimento que las provoca. Las personas que han tenido este tipo de reacción llevan consigo un kit de emergencias como Epi-Pen.

Causas de las alergias alimentarias

  • 8 tipos de alimentos causan el 90% de las alergias alimentarias
  • En el primer año de vida: leche de vaca, leche de soya y huevos
  • Después del primer año: cacahuates (maní), nueces de árboles, pescado, marisco y trigo
  • El marisco incluye camarones, cangrejo, langosta, almejas, ostras y vieiras (scallops)
  • Las nueces de árboles incluyen todos los tipos de nueces (como almendras y anacardos) excepto los cacahuates.
  • Entre los niños con algún tipo de alergia a los alimentos, el 40% tiene reacciones graves. El 60% restante tiene reacciones leves.
  • Los cacahuates y las nueces de árboles son los desencadenantes más comunes de reacciones graves.

Reacciones a otros alimentos similares

Los niños que tienen las alergias indicadas a continuación también pueden tener reacciones a otros alimentos:

  • Alergia a la leche de vaca: El 90% también tiene reacciones a la leche de cabra y el 40% a la leche de soya.
  • Huevos: El 5% también tiene reacciones a la carne de pollo.
  • Cacahuate (maní): El 5% también tiene reacciones a otras legumbres (como chícharos o frijoles). Aproximadamente el 30% también tiene reacciones a las nueces de árboles.
  • Nuez de un tipo de árbol: El 40% también tiene reacciones a otros tipos de nueces de árbol.
  • Pescado: El 50% también tiene reacciones a otros tipos de pescado. Solo el 10% tiene reacciones al marisco.
  • Marisco: El 70% también tiene reacciones a otros tipos de marisco.
  • Melón: El 90% también tiene reacción a las bananas y a los avocados.

¿Cuánto tiempo duran las alergias alimentarias?

  • Leche de vaca: El 80% de estas alergias desaparecen antes de los 16 años.
  • Leche de soya: 80% desaparecen antes de los 16 años.
  • Huevos: 70% desaparecen antes de los 16 años.
  • Cacahuate (maní): 20% desaparecen antes de los 16 años.
  • Nuez de un tipo de árbol: 10% desaparecen antes de los 16 años.

Enfermedad alérgica - ¿Puede prevenirse con una dieta especial?

  • La mayoría de las enfermedades alérgicas (alergias alimentarias, eczema y asma) no pueden prevenirse.
  • Es bueno alimentar al niño únicamente con leche materna durante un mínimo de 4 meses
  • No es útil suprimir los alimentos de alto riesgo para mujeres embarazadas o lactantes
  • No es útil darle fórmula a base de soya en vez de fórmula de leche de vaca
  • No es útil demorar el comienzo de alimentos sólidos para bebé más allá de los 6 meses
  • No es útil demorar el comienzo de alimentos de alto riesgo como mantequilla de cacahuate o huevos
  • Fuente: AAP

Síndrome de alergia oral

  • Se trata de una reacción leve a algunas frutas y verduras crudas
  • Produce comezón e hinchazón solamente en los labios y en la lengua
  • Se conoce también como síndrome de polen-alimentos

Síntomas del síndrome de alergia oral

  • Aparición rápida de comezón (u hormigueo) e hinchazón en la boca.
  • Esto puede afectar a los labios, lengua, garganta y paladar.
  • La úvula (el apéndice de tejido que cuelga de la parte posterior del paladar) puede hincharse mucho.
  • Estos síntomas ocurren después de comer una fruta o verdura cruda de alto riesgo.
  • El síndrome de alergia oral puede empezar a partir de los 5 años de edad.
  • Es muy poco frecuente que haya síntomas o reacciones graves.

Causas del síndrome de alergia oral

  • Se trata de una alergia de contacto. Afecta solamente a las partes de la boca que tocan el alimento crudo.
  • La causa del síndrome de alergia oral es siempre un alimento crudo (no cocinado).
  • Fruta fresca. Por ejemplo manzanas, albaricoques, bananas, cerezas, melones, naranjas, duraznos o peras.
  • Verduras crudas. Por ejemplo zanahorias, apio, perejil, papas o tomates. Las zanahorias y el apio tienen el riesgo más alto de causar síntomas graves.
  • Ciertas semillas. Entre estas se encuentran las semillas de girasol y de hinojo.

El síndrome de alergia oral puede estar relacionado con las alergias nasales

  • Más del 50% de las personas que son alérgicas al polen, tienen también síndrome de alergia oral. Esto representa el 10% de la población total.
  • Las alergias al polen de ambrosia pueden implicar una reacción alérgica a todos los tipos de melones y, en algunos casos, también a las bananas y a los tomates.
  • La alergia al polen de abedul puede implicar una reacción alérgica a ciertas frutas o verduras crudas como las papas, zanahorias, apio y manzanas.
  • La alergia al polen de la hierba puede implicar una reacción alérgica a los tomates y kiwis.

Llame Al 911 Ahora

  • Ha tenido una reacción alérgica peligrosa a un alimento similar en el pasado. Comió ese alimento hace menos de 2 horas
  • Dificultad para respirar o respiración con sibilancias
  • Voz ronca o tos que empiezan de repente
  • Tiene dificultad para tragar, babea o no articula bien las palabras, y estos síntomas empiezan de repente
  • Usted piensa que el niño tiene una emergencia médica con peligro de muerte

Vaya a la Sala de Emergencias Ahora

  • Hay una erupción de urticaria por todo el cuerpo que empieza en el transcurso de 2 horas después haber comido el alimento de alto riesgo. Las nueces, pescado, marisco y huevos son alimentos de alto riesgo.
  • Hay una hinchazón fuerte en la cara (no solo en los labios) que empieza en el transcurso de 2 horas después de haber comido el alimento de alto riesgo
  • El vómito o los cólicos abdominales empiezan en el transcurso de 2 horas después de haber comido el alimento de alto riesgo

Llame Doctor Ahora or Vaya-Sala-Emergencias

  • Hay una erupción de urticaria por todo el cuerpo que empieza en el transcurso de 2 a 4 horas después haber comido el alimento de alto riesgo. Las nueces, pescado, marisco y huevos son alimentos de alto riesgo.
  • Hay una hinchazón fuerte en la cara (no solo en los labios) que empieza en el transcurso de 2 a 4 horas después de haber comido el alimento de alto riesgo
  • El vómito o los cólicos abdominales empiezan en el transcurso de 2 a 4 horas después de haber comido el alimento de alto riesgo
  • El niño parece estar muy enfermo (por su aspecto o por su comportamiento)
  • Usted piensa que el niño debe ser examinado por un médico y que el problema es urgente

Llame Doctor En Un Lapso De 24 Horas

  • Hay otros síntomas que podrían ser debidos a una alergia alimentaria y están presentes en este momento
  • Usted piensa que el niño debe ser examinado por un médico pero el problema no es urgente

Llame Doctor Durante En Horas De Oficina

  • Hay síntomas recurrentes que podrían ser debidos a una alergia alimentaria, pero no están presentes en este momento
  • Sospecha que podría tratarse de síndrome de alergia oral, pero esto nunca ha sido confirmado por un médico
  • Quiere empezar a darle de nuevo un alimento para el que le diagnosticaron alergia en el pasado
  • Usted tiene otras preguntas o inquietudes

Atiéndase Usted Misma En Casa

  • Alergia alimentaria: reacción leve
  • Síndrome de alergia oral

Consejos para el cuidado

Tratamiento de alergia alimentaria

  1. Lo que usted debe saber sobre las alergias alimentarias:
    • Aproximadamente el 5% de los niños tienen alergias alimentarias.
    • La mayoría de los niños con una nueva reacción alérgica a un alimento deben ser examinados.
    • Si el niño está estable, la urticaria suele poder tratarse en casa.
    • Si la urticaria es el único síntoma, las causas pueden ser diversas.
    • El niño puede ser examinado más tarde para decidir acerca de los posibles riesgos y el mejor tratamiento.
    • Estos son algunos consejos útiles para el cuidado en casa.
  2. Benadryl:
    • Dele Benadryl 4 veces al día para la urticaria extensa. No se necesita receta médica para esto.
    • Si no tiene Benadryl pero tiene otro medicamento antialérgico, déselo. Siga las instrucciones indicadas en la caja.
    • Dele Benadryl 4 veces al día hasta que la urticaria haya desaparecido durante 12 horas.
    • Advertencia: No le dé Benadryl a los niños menores de 1 año de edad. Motivo: Benadryl da sueño en la mayoría de los casos. Consulte con su médico.
  3. Baño frío para la comezón:
    • Para aliviar la comezón, también puede darle un baño frío. Haga esto durante 10 minutos.
    • Advertencia: Tenga cuidado de no causar demasiado frío al niño.
  4. Como prevenir las reacciones alérgicas en el futuro:
    • Ayude al niño a evitar el alimento que produjo los síntomas.
    • Lea completamente las etiquetas de todos los alimentos.
    • Informe de la alergia alimentaria de su hijo a las otras personas que lo cuidan. Informe también al personal de la escuela del niño.
    • Hágase miembro del Food Allergy Network (www.foodallergy.org).
  5. Qué puede esperar:
    • La urticaria por alimentos suele durar poco tiempo.
    • A menudo desaparece en menos de 6 horas
  6. El regreso a la escuela:
    • La urticaria no es contagiosa.
    • El niño puede regresar a la escuela cuando se sienta mejor. La urticaria no debería impedirle seguir realizando sus actividades normales.
  7. Llame a su médico si:
    • Tiene dificultad para respirar
    • Tiene dificultad para tragar o babea
    • La urticaria grave no mejora después de 2 dosis de Benadryl
    • La urticaria dura más de 24 horas
    • Usted piensa que el niño debe ser examinado por un médico
    • El estado del niño empeora

Tratamiento de síntomas del síndrome de alergia oral

  1. Lo que usted debe saber:
    • El síndrome de alergia oral es muy común. Ocurre en el 10% de la población. La mayoría de estas personas también tienen alergias al polen.
    • Los síntomas no son dañinos y pueden tratarse en casa.
    • Para que se trate de síndrome de alergia oral es necesario que el niño no haya tenido síntomas serios con este tipo de alimento.
    • Los síntomas del síndrome de alergia oral no duran mucho.
    • Estos son algunos consejos útiles para el cuidado en casa.
  2. Enjuague la boca:
    • Enjuague los labios y la boca con agua tibia. Haga esto varias veces.
    • Motivo: Para eliminar todos los restos de comida.
  3. Compresa fría:
    • Utilice hielo o una compresa fría sobre los labios hinchados o la lengua durante 10 minutos.
    • Motivo: Para aliviar la hinchazón y la comezón.
  4. Benadryl:
    • Una dosis de Benadryl puede ayudar a aliviar los síntomas más rápidamente.
    • No se necesita receta médica para esto.
    • Si no tiene Benadryl pero tiene otro medicamento antialérgico, déselo. Siga las instrucciones indicadas en la caja
  5. Como prevenir el síndrome de alergia oral en el futuro:
    • Mantenga una lista de los alimentos que causan síntomas de alergia oral en el niño.
    • Evite esos alimentos si se trata de alimentos crudos (frescos).
    • Esos alimentos no suelen provocar ningún síntoma cuando están cocinados (no crudos).
  6. Qué puede esperar:
    • Con o sin tratamiento, la comezón suele desaparecer en 1 a 2 horas.
    • La hinchazón en la boca también desaparecerá rápidamente.
  7. Llame a su médico si:
    • Tiene dificultad para tragar o babea
    • Tiene dificultad para respirar
    • Tiene hinchazón o salpullido en cualquier otra zona
    • Usted piensa que el niño debe ser examinado por un médico
    • El estado del niño empeora

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    • If your child is taking medications, they could influence how he experiences various symptoms.

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